全国粮食收成实现九连增

全国粮食收成实现九连增

时间:2019-03-26 13:36 来源:网络整理 作者: 点击:
Foodjx导读:我国每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨,占全国粮食总产量的4.2% 首个农产品加工领域973课题有望破解粮食霉变难题 2012年,全国粮食收成实现九连增,而同时不能不引起重视的是:我国每年产后霉掉的粮食损失不容小觑,真菌及毒素污染对我

我国每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨,占全国粮食总产量的4.2%
  
  首个农产品加工领域973课题有望破解粮食霉变难题
  
  2012年,全国粮食收成实现九连增,而同时不能不引起重视的是:我国每年产后霉掉的粮食损失不容小觑,真菌及毒素污染对我国粮食安全造成的严重威胁。“我国每年投入上千亿元全力争取1%的粮食增产,但每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨,占全国粮食总产量的4.2%。”中国农业科学院农产品加工研究所研究员刘阳透露。
  
  解决粮食霉变问题成为保障国家粮食安全的重大需求。为保障粮食安全,解决粮食霉变问题,由中国农业科学院农产品加工研究所2013年度国家973课题“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”日前开题。“这也是农产品加工领域中第一个被列入973计划的研究课题,国家投入总经费达6400万元。”该项目首席科学家刘阳介绍。
  
  真菌毒素污染严重制约我国对外贸易
  
  近年来,真菌毒素污染食品造成的安全事件频发,不仅严重威胁我国人畜健康,同时也制约我国农产品对外贸易。刘阳介绍,对从2002—2011年近10年中我国出口欧盟食用农产品违例事件统计分析后发现,在重金属、农兽药残留等众多制约我国对外贸易的因素中,真菌毒素超标是最主要的原因,因真菌毒素引发的违例事件达28.6%。
  
  目前,我国相关部门已经意识到,开展粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础研究,有效监测预警、阻断和抑制其发生为害,建立基于中国储粮特点的真菌毒素绿色防控技术体系,已经成为保障我国粮食安全、食品安全和维护国家经济利益的国家重大需求。相关领域研究近期陆续获得国家基础性工作专项、科技支撑计划、行业科研专项等国家项目的系统支持。前不久由中国农业科学院农产品加工研究所组织申报,获科技部批准立项的2013年度项目“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”就是一个大投入、多研究单位共同参与的真菌毒素防控重大研究项目。“之所以有多家研究单位参与,就是要起到发挥所长,起到优势互补的作用。”刘阳说。
  
  积极探索我国贮粮真菌毒素有效防控途径
  
  据了解,真菌毒素是自然发生的最危险的食品污染物,而黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,是引发肝癌的最主要诱因之一。真菌毒素主要是在产后粮食储藏过程中产生的。刘阳告诉记者,中外储粮特点是存在差异的:在我国粮食储藏过程中,霉菌以黄曲霉、亚洲镰刀菌、禾谷镰刀菌为主;在欧美国家,除霉菌除黄曲霉、禾谷镰刀菌外,还有寄生曲霉、黄色镰刀菌。同时,与欧美国家储粮储藏期短,来源单一,数量小等特点相比,我国储粮特点主要表现为带菌量高、储藏期长、来源广泛、品种多杂、数量大。因此,要积极探索适合我国粮食贮藏中真菌毒素有效防控途径。
  
  刘阳介绍,该课题拟解决的科学问题主要有以下两点:一是储藏过程中菌群发生与毒素形成机理。如:储藏过程中,菌群是如何发生和形成?毒素是怎样形成、累积和为害?环境因子对上述过程的影响。二是储藏过程中毒素预警与防控技术基础。如:储藏过程中,如何通过监测菌繁殖特征产物预警菌发生?如何通过监测毒素合成前体物预警毒素形成?毒素抑制、降解和去除技术基础。

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